揚げだし豆腐

1. 絹豆腐2-3丁を4等分し、ペーパータオルの上に乗せる。
2. 水100cc、ほんだし小1/2、みりん大3/2、醤油大2を合わせ、煮立てる。
3. 生姜をすり下ろす。
4. 豆腐に片栗粉をまぶし、180℃で揚げ、つゆをかけ、生姜を乗せる。