〇ぶりの照り焼き

1. ぶり4-6切れの両面に塩を振ってしばらく置き、水で洗い、水気を取る。
2. 小麦粉をまぶす。
3. 油をひき、薄いものは2分、厚いものは3.5分、両面を焼く。
4. 醤油大3、みりん大3、酒大3、砂糖大1.5を加え、1.5分。