〇海老玉

1. 海老183gに酒をまぶし、茹でて火を通す。
2. 卵4個、海老、カニカマを混ぜる。
3. フライパンにごま油を加え、卵を流し入れ、形を整え、ひっくり返し、盛り付ける。
4. 水200cc、味覇小1/2、酒大1.5、塩小1/4、醤油小1.5をひと煮立ちさせる。
5. 片栗粉大1、水大2を混ぜ、たれに少しずつ加える。