牛すき煮

1. 牛肉250g-500gを牛脂でさっと炒めて取り出す。
2. 牛肉250gあたり、醤油50ml、みりん50ml、酒50ml、水100ml、砂糖大1を沸騰させ、大根や豆腐を入れて煮る。
3. 1cm幅に切った玉ねぎ、椎茸を入れ、煮る。
4. 長ネギを入れて煮る。
5. 牛肉を合わせ、青ねぎを散らす。

ポイント
　・脂の多い切り落とし肉にはやや不向き
　・大根を入れる場合は、時間がかかるので、適宜水を加える。
　・牛肉500gに対しては、玉ねぎ2個、豆腐3個位が適量