〇ハンバーグ

1. 玉ねぎ800gをみじん切りにし、油大3をひき、12分炒め、粗熱を取る。
2. 合挽ミンチ800g、パン粉大8、牛乳大10、ニンニクチューブ小1、塩小2、砂糖小1、胡椒少々、ナツメグ6振りを混ぜてこねる。
3. 8等分し、空気を抜きながら丸くする。
4. 油をひき、ハンバーグ4個を乗せて中央を凹ませ、中弱火で3分焼く。
5. 裏返して蓋をし、弱火で9分。
6. 中火で両面1分ずつ焼く。
7. 残りの汁にケチャップ大6、ウスターソース大3、醤油大2を加え、軽く煮詰める。
8. (和風ソースの場合) 残りの汁に酒大2、みりん大2、醤油小2、ほんだし小1/4、ニンニクチューブ小1、レモン汁1/2個分を加え、軽く煮詰める。

感想
　・蒸し焼きはもう少し長い方が良いかも