〇回鍋肉

1. キャベツ1/4玉を一口大にちぎる。
2. ピーマン5個を半分に切り、種とヘタを除き、斜め半分に切る。
3. にんにく2かけを薄切りに、ニラを一口大に、豚肉520gを一口大に切る。
4. 中華鍋に油をひき、キャベツ、ピーマン、水大4、塩2つまみを加えてさっと炒め、取り出す。
5. 豚肉を加えて良く炒め、にんにくを加え、豆板醤小1.5を加え、良く炒め、豆鼓大1を加える。
6. 甜麺醤大1を加え、さっと炒め、酒小2、醤油小1、砂糖小1を加える。
7. キャベツ、ピーマン、ニラを加え、さっと炒める。

感想
　・豚は厚切りの方が美味しい
　・豚は炒めすぎるとカスカスになって美味しくなくなる。