○小松菜の胡麻和え

1. 小松菜の根元を十字に切り、洗い、半分に切る。
2. 水に塩を加え、沸騰させる。
3. 根元を10秒浸し、全体を入れて20秒し、冷水で冷まし、絞る。
4. 切って盛り付け、すりごまと味ぽんをかける。