茹で鶏

1. 鶏胸肉800gを観音開きにし、フォークで刺し、ポリ袋に入れる。
2. 長ネギを斜め切りにし、袋に入れ、鶏ガラスープ大3、酒75ccを加え、揉みこむ。
3. 鍋に水150ccを沸かし、袋の中身を加え、蓋をして弱火でひっくり返しながら煮る。
4. 表面に火が通ったら火を止めて蓋をしたまま冷ます。
5. 醤油をかけて食べる。