茄子のミートソーススパゲティ

1. 茄子3本の皮を縞状に剥き、厚切りにし、オリーブオイルで炒め、取り出す。
2. にんにく1かけ、玉ねぎ1個、にんじん1個をみじん切りにしておく。
3. オリーブオイルでにんにくと合挽ミンチ450gを炒め、小麦粉大1を加える。
4. 玉ねぎ、にんじんを加え、炒める。
5. カットトマト400g、炒めた茄子、マギーコンソメ2袋を加え、煮込み、醤油、ケチャップを加える。
6. スパゲッティーニ1.6mm 350gを茹で、ソースをかける。

ポイント
・玉ねぎ、にんじんはミンチより先に炒めた方が良いかもしれない。
・カットトマトはもう少し多い方がよさそう。