〇茄子の煮びたし

1. 茄子3-4本を縦に切り、皮に格子状に切れ目を入れる
2. 更に縦半分にし、水にさらす。
3．水250cc、ほんだし小1/2、醤油大2、みりん大2と1/3、砂糖小2を合わせておく。
4. 焙煎ごま油大2-3をひき、茄子の皮を下にして炒め、ひっくり返してさらに炒め、焼き色を付ける。
5. つゆを加え、中火で3分。