ニラまぐろ

1. まぐろ90gに片栗粉をまぶし、にんにくをみじん切りにし、ニラを一口大にする。
2. にんにくとまぐろをごま油で炒め、千切りキャベツを炒める。
3. 酒小1、みりん小1、醤油小1、水小2を加え、ニラを加える。
4. 盛り付け、いりごまをかける。

ポイント
　・ごま油が片栗粉に吸われるが、油を足し過ぎないように注意。