〇鶏つくねうどん　長ネギ使用

1. 長ネギ1本をみじん切りにし、生姜20gをすりおろし、鶏ムネミンチ230g、鶏モモミンチ190g、片栗粉大2、塩小1を加え、粘りが出るまで混ぜ、17等分する。
2. 水1150ml、醤油大4、ほんだし小4、酒小2、みりん小1を沸騰させ、つくねを加える。
3. 金時人参1本、雑煮大根1本を切って加え、冷凍うどん3玉を加える。
4. 細ネギ3本を小口切りにし、うどんを盛り付けてかける。